ในท่ามกลางการใช้ชีวิตของผู้คนที่เร่งรีบในแต่ละวัน ทำให้มองข้ามในเรื่องของอาหารการกิน โอกาสที่จะมาตระหนักและใส่ใจในเรื่องของสุขภาพก็ลดน้อยถอยลง อาหารที่บริโภคในแต่ละมื้อก็ต้องพึ่งพาอาหารปรุงสำเร็จรูปมากยิ่งขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ โดยเฉพาะอาหารจานทอดที่พบเห็นได้ทั่วไป เช่น ไส้กรอกทอด ปาท่องโก๋ กล้วยทอด ปลาทอด ไก่ทอด ฯลฯ อาหารเหล่านี้ ถือได้ว่ามีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง และอาจมีไขมันสะสมปริมาณมากในร่างกายและทำให้เสี่ยงต่อการเกิด โรคมะเร็งและโรคหัวใจได้
ฉะนั้นการหันมาเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ก็นับว่าเป็นการช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพดี โดยเฉพาะอาหารที่ปรุงจากน้ำมันซึ่งล้วนมีมากมาย แต่น้ำมันที่แนะนำให้ใช้ควรเป็นน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว ซึ่งมีคุณสมบัติ ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ดี แต่ก็ยังมีข้อสงสัยกันว่าทำไมน้ำมันรำข้าวดีและต่างจากน้ำมันมะกอกอย่างไร ที่เห็นได้ชัดคือน้ำมันรำข้าวสามารถทอดอาหารและทนความร้อนได้สูงถึง 180 องศาเซลเซียส ส่วนน้ำมันมะกอกนั้น เหมาะกับการปรุงอาหารที่ผ่านความร้อนน้อย จึงจะเกิดประโยชน์ได้ดี เช่น การนำไปทำเป็นน้ำสลัดจะให้คุณค่าอาหารได้อย่างเต็มที่ แต่เนื่องจากเมื่อนำสินค้าทั้ง 2 ชนิดมาเปรียบเทียบกันแล้ว น้ำมันมะกอกมีราคาแพง เพราะนำเข้ามาจากต่างประเทศซึ่งในระหว่างขนส่งหรือจัดเก็บไม่ดีจะทำให้ไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ จึงอาจจะเกิดความสูญเสียในคุณค่าได้ แต่สำหรับน้ำมันรำข้าว Alfa one นั้นสามารถนำมาปรุงอาหารได้สารพัดจานเมนู ตั้งแต่ จานทอด จานผัด จานอบ หรือทำน้ำสลัด ก็ไม่กลบกลิ่นและรสชาติดั้งเดิมของอาหาร ให้ความอร่อยจากธรรมชาติของวัตถุดิบอย่างแท้จริง
เบื้องหลังในการถ่ายภาพและทำสไตล์งานชิ้นนี้คือ
ประการแรก นำเสนอแนวคิดการกลับคืนสู่ธรรมชาติ เพราะทั่วโลกล้วนตระหนักและให้ความสนใจในเรื่องของการหันมาใส่ใจดูแลตัวเอง การนำพืชผัก วัตถุดิบใบเขียวมาถ่ายภาพประกอบกับสินค้าทำให้ภาพลักษณ์ออกมาดูดี เป็นการนำเสนอสิ่งที่เรียบง่ายให้มีความพิเศษ ทั้งนี้เพื่อให้เป็นที่เข้าใจและรับรู้ว่าสินค้าเหล่านี้ต่างให้ความสำคัญและตระหนักเข้าใจถึงปัญหาสุขภาพเป็นเรื่องใหญ่ สินค้าที่ผลิตออกมาจะมีส่วนช่วยให้ผู้บริโภคมีคุณภาพชีวิตที่ดีได้อย่างแน่นอน
ประการที่สอง การเลือกใช้อุปกรณ์ประกอบฉาก สิ่งต่างๆเหล่านี้จะสะท้อนรสนิยมสินค้าได้เป็นอย่างดี โดยทั่วไปมีหลักเกณฑ์ง่ายๆคือ การใช้วิธีจับคู่สีสากล เช่น สีน้ำตาลของเขียงจับคู่กับสีเขียวของใบผัก และสีเขียวของใบผักจับคู่กับสีขาวของภาชนะ ฯลฯ กรณีนี้จะค่อนข้างง่ายเพราะเป็นการทำสไตล์สินค้าแต่ละอย่างแต่ละประเภท แต่ถ้าหากลูกค้านำสินค้ามาให้จำนวนหลายๆลังให้เรานำมาถ่ายภาพแล้ววางรูปแบบดีไซน์เอง สิ่งเหล่านี้ต้องใช้ประสบการณ์และฝีมือล้วนๆ ทั้งนี้เพื่อไม่ให้สินค้าเมื่อจัดวางอยู่ในกลุ่มเดียวกันไม่หลุดคอนเซ็ปหรือสไตล์ยังไม่โดน เช่น ภาพดูจัดฉากไป ควรจัดวางสินค้าให้ดูเป็นธรรมชาติ มีทรงสูง เตี้ย อ้วนหรือผอมสูง ควรจัดวางเรียงสินค้าให้คละเคล้ากันหมดเสียก่อน จากนั้นค่อยหยอดเติมพืชผัก ผลไม้ใส่ลงไป ตามจังหวะของช่องว่างให้พอดีเพื่อให้ดูผ่อนคลายและสมดุลกัน
ประการที่สาม สินค้าต้องเป็นพระเอกเสมอ มีบ่อยครั้งที่พบเห็นรูปภาพอาหารตามหน้านิตยสาร งานโฆษณา สื่อต่างๆ บางทีทำให้นึกเสียดายเงินทองที่ลงทุนไปและสูญเสียโอกาสทางธุรกิจ แต่ผลลัพธ์ออกมาไม่ตรงประเด็น สินค้าไม่โดดเด่นให้ชวนน่าจดจำ จากบทพระเอกกลายมาเป็นพระรองอย่างเสียไม่ได้ เพราะไม่มีฟู้ดสไตลิสต์ที่โตจากก้นครัวมาช่วยวิเคราะห์โจทย์แก้ปัญหาให้เกิดความลงตัวในธรรมชาติของอาหาร ยกตัวอย่างเช่น กรณีน้ำมันรำข้าวมีสีเหลืองจับคู่กับสีเขียวของพืชผัก การจะปรุงอาหารแต่ละจานออกมาเพื่อให้ได้ตรงตามคอนเซ็ปการจับคู่สี ฟู้ดสไตลิสต์จะต้องเดินสำรวจในซุปเปอร์มาเก็ตก่อนเพื่อดูสีสันต่างๆของวัตถุดิบ แล้วจึงนำมาพัฒนาเป็นสูตรอาหารทีหลัง เพื่อให้สีเมนูอาหารในแต่ละจานไปในทิศทางเดียวกัน วิธีนี้จะช่วยให้เมนูอาหารที่ปรุงออกมาหน้าตาสีสันเข้ากับสินค้ากลมกลืนกันอย่างลงตัว ทำให้สินค้าดูมีระดับตามมาตรฐานสากล แต่ส่วนมากที่เคยเห็นคือ ปรุงอาหารใส่ภาชนะแล้วนำมาถ่ายภาพทีละจาน วิธีนี้จะทำให้อาหารแต่ละจานสีไม่ซ้ำกันเมื่อนำมารวมกัน ทำให้กลายเป็นอาหารสีแฟนซีดึงดูดสายตาผิวเผินแค่เพียงภายนอกเท่านั้นแต่ไม่ชวนให้เกิดความรู้สึกประทับใจหรือเกิดมูลค่าเพิ่มแต่อย่างใด เพราะคอนเซ็ปไม่ชัดเจนตั้งแต่แรกนั่นเอง
เรื่องราวการถ่ายทอดเบื้องหลังความงามของการดิสเพลย์จัดวางสินค้าให้สวยเก๋มีสไตล์ จะนำมาถ่ายทอดประสบการณ์โดยได้นำเอาเคสต่างๆ ที่เคยร่วมงานมาเล่าสู่กันฟัง ทั้งนี้ก็เพื่อต้องการเผยแพร่ความรู้ในเชิงสไตล์ รูปแบบการคิดงานเพื่อช่วยส่งเสริมให้ธุรกิจอาหารเมืองไทยโดดเด่น เป็นที่ยอมรับในตลาดสากลมากยิ่งขึ้น และสำหรับท่านใดที่สนใจน้ำมันรำข้าว เนยสกัด , น้ำมันสลัด ยี่ห้อ Alfa one ผลิตภัณฑ์ของ ค่าย “กมลกิจกรุ๊ป” ติดต่อได้ผ่านทาง http://www.kamolkij.com
ขอขอบคุณมากครับ
สุทธิพงษ์ สุริยะ
โทร 081-612-8853
www.facebook.com/suthipongsuriya
ข่าวแนบท้ายเพิ่มเติม
บทสัมภาษณ์ KARB STUDIO เพิ่มมูลค่าให้กับอาหารไทย http://www.voicetv.co.th/content/21680/เพิ่มมูลค่าให้กับอาหารไทย
เอเจนซี่งานโฆษณาธุรกิจอาหารแบบครบวงจร ขาบสตูดิโอ
1. ฟู้ดสไตลิสต์
2. ถ่ายและกำกับภาพอาหาร
3. รับออกแบบสื่อสิ่งพิมพ์อาหารทุกชนิด
4. คุกกิ้งโชว์และเวิร์กช็อป
5. งานออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหาร
6. สตูดิโออาหารให้เช่า
7. คอร์สฝึกอบรมฟู้ดสไตลิสต์
8. พัฒนาสูตรอาหารโดยเชฟจากสถาบันอาหารชั้นนำ
9. รับสอนทำอาหารโดยเชฟจากสถาบันอาหารชั้นนำ
10. งานที่ปรึกษาด้านสไตล์ให้ธุรกิจอาหารทุกรูปแบบ
11. ออกแบบหน้าตาอาหารเชิงพาณิชย์ศิลป์สำหรับธุรกิจอาหาร
12. คิดวางธีมคอนเซ็ปออกแบบสื่อสิ่งพิมพ์อาหารด้วยมาตรฐานสากล
News : Rice Bran Oil with
Nutritional Values and Tips
Urban life is too much of a rush and people tend to pay little attention to what they eat as they are too busy to take care of their health. Most city people probably choose to consume takeout food especially deep-fried dishes such as sausages, Chinese cruller, bananas, fish, chicken, etc. These dishes are high in fat content and people who consume them for a long period of time are prone to chronic diseases such as heart disease and cancer.
Many issues were considered in food-styling this rice bran oil.
Firstly, it is a concept of returning to nature. Globally people are aware of health issues and they pay more attention on what they consume. Using green vegetables for photographing this cooking oil enhances the product image. This presentation is meant to be simple but special as the main message is to provide consumers with an awareness of a healthy product which could certainly contribute to their quality of life.
Secondly, props are important and meticulously chosen as they represent the image of the product. Basically a simple rule of color matching is applied. For example, brown color of chopping board goes with green vegetables; green color of vegetables can also go with white dinnerware. This is rather straight forward as it deals with a single item. However, it becomes more challenging when a set of products are to be photographed as object arrangement is more complicated. In this situation, skills and experiences can be handy so as not to compromise the concept and styling. Proper object arrangement plays significant role in dealing with products of different sizes and shapes. They are casually set and then vegetables and fruits are added to obtain balance and sense of relaxation.
Thirdly, the product must stand out. Improper arrangement of product items may compromise the business opportunity and prove costly as seen in some publications and magazines. If the product is noticeable or attractive, the photograph is basically a promotion of the background props. An experienced food stylist can come to a rescue in this situation. For example, the yellow rice bran oil matches perfectly with green vegetables. Raw materials must be meticulously chosen to ensure that they go together well before attempting any cooking so that the colors of cooked dishes are in harmony with the yellow rice bran oil. The outcome is a product that looks internationally attractive. If dinnerware of different colors is employed, being spread out on the table may render them rather colorful but it could be overwhelming as no clear concept is applied.
The concept of food styling and display in style is discussed by experienced professionals using case study approach. The idea is to provide the public with information necessary to strengthen the image of Thai food industry in international markets. More information on Alfa One Brand , Rice bran oil , Dressing and Creamy from Kamolkij Group may be obtained from http://www.kamolkij.com
Best Regard,
Suthipong Suriya
Tel 081-612-8853
www.karbstyle.com www.facebook.com/suthipongsuriya
Addendum :
Creative added value for Thai food http://www.voicetv.co.th/content/21680/เพิ่มมูลค่าให้กับอาหารไทย
Food Advertising Agency by KARB STUDIO
1. Food styling
2. Food photographing and directing
3. Food publication design
4. Cooking workshop and show
5. Food packaging design
6. Food studio rental
7. Food stylist training
8. Food recipe development by chefs from leading food institutions
9. Cooking classes by chefs from leading food institutions
10. Food business styling
11. Commercial food styling for food business
12. Food publication conceptualization using international standard
