ข่าวประชาสัมพันธ์ : หนังสือธุรกิจอาหารที่สวยงามและทรงคุณค่ายิ่ง
พี.เอฟ.พี
กลุ่มบริษัทอาหารทะเลแปรรูปครบวงจร
ผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปพร้อมปรุงที่ทำมาจากเนื้อปลาบดแช่เยือกแข็งในหลากหลายรูปแบบ
ตลอดระยะเวลาที่ผ่านมากว่า 25 ปี บริษัทได้ยึดมั่นในการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพ
โดยยึดหลักความปลอดภัยและเพื่อสุขภาพที่ดีของผู้บริโภคเป็นสำคัญ
ซึ่งผลิตภัณฑ์นำมาปรุงเมนูอาหารได้ตามที่ต้องการ เหมาะสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์
อาหารมื้อเย็น มื้อสำหรับครอบครัวหรือทานคนเดียวก็สะดวกสบายยิ่งนัก เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพราะมากไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการนั่นเอง ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ http://www.pfp-pacific.com/
เบื้องหลังในการออกแบบหนังสือธุรกิจอาหาร
1.
วิเคราะห์ลักษณะทางธรรมชาติของวัตถุดิบจำพวกปลาที่นำมาจากท้องทะเลเพื่อนำมาแปรรูป
จึงเป็นที่มาของการนำเอาแถบสีฟ้าและสีน้ำเงิน รวมทั้งผ้าลินินประเภทสีฟ้า
จานชามที่ใส่วัตถุดิบอาหารมาใช้ในการคิดธีม
รวมของงานและสื่อให้เข้ากับสีโลโก้ของ พี.เอฟ.พี ด้วยเช่นกัน
2. ผลิตภัณฑ์อาหารที่นำมาปรุงเมนูต่างๆ
ฟู้ดสไตลิสต์จะต้องวิเคราะห์ เรื่องสีสัน เมื่อปรุงเสร็จแล้ว
สีจะออกมาเป็นเช่นไรในจำนวนทั้งหมด จากตัวอย่างสินค้าของ พี.เอฟ.พี
จะเห็นได้ชัดว่า สินค้าจะออกเป็นโทนสีน้ำตาลและเหลืองเกือบทั้งหมด
ซึ่งจะไปจับคู่กับสีฟ้าหรือสีน้ำเงินได้ดี นั่นจึงเป็นที่มาของการเลือกใช้สีอะไรเพื่อมาออกแบบควบคู่กัน
เป็นเรื่องของแฟชั่นที่ต้องนำมาปรับใช้ได้กับเรื่องของอาหารเช่นกัน
3. เมนูอาหารจำนวน 45 รายการพร้อมสูตร
ใช้ภาชนะจานชามสีขาว เพราะเนื่องจากว่า วัตถุดิบอาหารมีสีสันอยู่แล้ว
ที่สำคัญทำให้อาหารดูสะอาดชวนน่ารับประทาน และไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์อื่นๆ วางด้านนอกข้างจานชามอาหารให้ดูระเกะระกะ
อาทิ พืช ผัก ผลไม้สด เพราะจะไปช่วยเพิ่มความรกให้กับอาหารในจาน
แต่ควรให้ความสำคัญกับวัตถุดิบอาหารที่ปรุงอยู่ในจานอาหารต่างหาก
จะทำอย่างไรให้สวยงามและที่สำคัญกินได้จริงด้วย นั่นต่างหากคือสาระที่แท้จริง
4. การออกแบบสื่อสิ่งพิมพ์ให้ดูเรียบโก้
สำหรับธุรกิจอาหารแล้ว ถือว่าจำเป็นอย่างยิ่ง
เพราะในความเรียบจะทำให้พลังของสีสันอาหารดูโดดเด่นขึ้นมาทันที
เพราะหากดีไซน์ให้ หวือหวาหรือรกไป ซึ่งอาหารก็มีสีสันเยอะอยู่แล้ว
สุดท้ายอาหารก็ไม่ใช่พระเอก ฉะนั้นกราฟฟิกดีไซเนอร์จะต้องวิเคราะห์ว่า
อาหารเป็นศิลปะพิเศษที่แตกต่างจากศิลปะแขนงอื่น คืออาหารต้องกินเพื่อให้ท้องอิ่มและความสะอาดก็เป็นสิ่งสำคัญ
การออกแบบนั้นจะต้องสื่อสารให้ออกมาอย่างชัดเจน เพราะเคยเห็นรูปเล่มเมนูอาหาร คู่มือหนังสืออาหารจะเห็นว่า
รูปภาพของอาหารและวัตถุดิบอาหารเป็นได้แค่ตัวประกอบหรือตัวสำรองเท่านั้น หมดสิทธิ์จะได้เป็นพระเอกเพราะการตีโจทย์ไม่ออกหรือไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้นั่นเอง
5.
การนำเอาแขกรับเชิญและผู้มีความรู้มาแนะนำผลิตภัณฑ์ ไม่จำเป็นต้องเป็นดารา
นักแสดงเสมอไป แต่เป็นบุคคลในหลากหลายอาชีพเพื่อให้มุมมองที่แตกต่างกัน
แต่สิ่งสำคัญที่สุดคือ ต้องทำสไตล์ใหม่ ให้ดูเป็นแฟชั่น
กำกับเรื่องสีของเมนูอาหารและชุดของแขกรับเชิญว่าเข้ากันดีพอไหม อันนี้สำคัญกว่าเพราะธีมงานโดยภาพรวมจะต้องสอดคล้องกันโดยยึดจากอาหารเป็นสิ่งแรกเสมอ จากประสบการณ์เท่าที่ผ่านมา
เสื้อผ้าของพิธีกรรายการอาหาร เสื้อผ้าของแขกรับเชิญมีลวดลายจนไปกลบสีของผลิตภัณฑ์อาหาร จนไม่แน่ใจว่าจะขายเสื้อผ้าของพิธีกรหรือสินค้าผลิตภัณฑ์อาหารกันแน่ ทำให้การสื่อสารผิดพลาดอย่างรุนแรง
6. การจัดทำหนังสือของผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร
เพื่อมอบให้กับลูกค้าเป็นการขอบคุณนั้น นับว่ามีความหมายและคุณค่ายิ่งนัก เพราะเป็นการให้ความรู้แนวคิดและได้สื่อลักษณะของธุรกิจที่ทำออกมา
ในเชิงการยกระดับภาพลักษณ์ของ แบรนด์ให้ก้าวสู่ตลาดสากลและเป็นผู้นำในท้องตลาด
ซึ่งบริษัทผู้ผลิตอาหารในต่างประเทศจะนิยมจัดพิมพ์หนังสือประเภทเชิงความรู้เพื่อให้กับผู้บริโภคกันมาก
ทำให้เกิดความศรัทธาและสร้างคุณค่าในแบรนด์ให้ดูดีมีรสนิยมและแตกต่างจากคู่แข่งขันรายอื่น
7.
การผลิตหนังสืออาหารให้สวยงามล้วนจะต้องประกอบด้วยทั้งศาสตร์และศิลปะ
ซึ่งบรรณาธิการเล่มหรือผู้อำนวยการฝ่ายสร้างสรรค์จะต้องมีประสบการณ์มากพอที่จะเข้าใจและแยกแยะให้ออกและนำมาผสมผสานกันอย่างลงตัว
อาทิ เมื่อได้อ่านเนื้อหาจบทั้งหมดแล้วจะต้องมองเห็นภาพและจินตนาการเพื่อสื่อเข้าถึงเนื้อหาได้อย่างไร
แบบหน้ากระดาษต่อหน้ากระดาษและภาพเหล่านั้นสื่อเข้าถึงธุรกิจของลูกค้าได้ด้วยรึเปล่า
ไม่ใช่ได้เนื้อหาแล้ว ส่วนภาพถ่ายก็เป็นภาพแนวกว้างๆโดยทั่วไป
ทำให้ภาพไม่สามารถอธิบายเนื้อหาอย่างแตกฉานและลึกซึ้งได้
8. รูปเมนูอาหารหากมองโดยภาพรวม
ความสวยของวัตถุอาหารในจาน ที่ปรุงแล้วพร้อมรับประทานยังถือว่าไม่สมบูรณ์นัก
การคัดสรร เลือกภาชนะ จานชามสีขาวแต่มีดีไซน์รูปร่าง รูปทรง
รวมทั้งช้อนส้อมโบราณลวดลายคลาสสิก วางประกอบด้านข้างจานชามอาหาร
จะช่วยทำให้อาหารจานนั้นๆดูหรูหราทันที สร้างคุณค่าขึ้นมาอย่างเห็นได้ชัด
ที่สำคัญอาหารจะสีสันสวยงาม หากฟู้ดสไตลิสต์เข้าใจหลักการทำให้อาหารสวยแบบสากล นั่นคือ วางแผนการคิดงานให้ออกมาเรียบง่ายแต่มากไปด้วยรสนิยมนั่นเอง
9. ข้อนี้สำคัญมากที่สุดในทุกๆข้อที่กล่าวมา
นั่นคือ หากคุณไปว่าจ้างเอเจนซี่แมกกาซีนอาหารคิดงานออกแบบให้นั้น
ช่วยถามรายละเอียดเพิ่มเติมด้วยว่า
บริษัทเหล่านั้นเขาให้ลิขสิทธิ์ภาพตกเป็นของคุณหรือไม่ เพราะ
กรณีนี้เป็นปัญหาใหญ่ในบ้านเรา พอว่าจ้างให้ทำงานแล้วเสร็จ
ลูกค้าจะนำภาพไปใช้ก็ต้องจ่ายเงินเพิ่มทุกครั้ง
ซึ่งทางลูกค้าได้ตกลงเป็นผู้ว่าจ้าง และจ่ายเงินเป็นค่าตอบแทน
แต่ลิขสิทธิ์ภาพไม่ได้ตกเป็นของผู้ว่าจ้างฉะนั้นเพื่อให้เกิดความชัดเจน โปร่งใส
และตรงไปตรงมา ก่อนที่บริษัทจะว่าจ้างให้เอเจนซี่
แมกกาซีนอาหารทำงานจะต้องมีบันทึกข้อตกลงนี้เสมอ เขียนระบุไว้ในเอกสารซื้อ-ขายเป็นลายลักษณ์อักษรอย่างชัดเจน
เมื่อนั้นปัญหาจะไม่เกิดขึ้นตามมาและลูกค้าก็จะสบายใจได้ภาพมาใช้งานอย่าง คุ้มค่า
ซึ่งที่ขาบสตูดิโอจะมีบันทึกข้อตกลงไว้เลยว่า
ลิขสิทธิ์ภาพตกเป็นของผู้ว่าจ้างแต่เพียงผู้เดียว
ทั้งนี้เพื่อให้ลูกค้าได้ประโยชน์สูงสุดในการทำธุรกิจนั่นเอง
การันตีผลงานการออกแบบสื่อสิ่งพิมพ์อาหาร จาก ขาบสตูดิโอ
ผลงานการออกแบบและอำนวยการผลิตสื่อสิ่งพิมพ์อาหาร โดย สุทธิพงษ์ สุริยะ ฟู้ดสไตลิสต์ จาก
ขาบสตูดิโอ ได้สร้างชื่อเสียงระดับโลกมาแล้ว
จากการส่งผลงานที่ออกแบบเข้าประกวด ได้รับรางวัลติดต่อกัน 4 ปีซ้อน ( ปี พ.ศ. 2550-2553 ) กับ 12
รางวัลดีเด่น ซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นรางวัลเกียรติยศชนะเลิศของโลก จากเวทีประกวด Gourmand
World Cookbook Award ประเทศสเปน อาทิ
Best
Cookbook Photography, Best Corporate Book, Best Fish and
Seafood Book, Best Dessert Book, Best Foreign
Cookery book, Best Cookbook in the world etc.
เรื่องราวการถ่ายทอดเบื้องหลังการออกแบบสื่อสิ่งพิมพ์อาหารให้กับวงการอุตสาหกรรมธุรกิจอาหารในเมืองไทย ก็ เพื่อยกระดับให้ทัดเทียมกับมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก ซึ่งแต่ละเคสที่ทาง
ขาบสตูดิโอ ได้ออกแบบจะนำมาเล่าสู่กันฟัง
ทั้งนี้ก็เพื่อต้องการเผยแพร่องค์ความรู้ในเชิงของรูปแบบการคิดงานที่นำเอา
เรื่องของรสนิยมและไลฟ์สไตล์มาสร้างสรรค์เพื่อช่วยส่งเสริมให้ภาพรวม
อุตสาหกรรมธุรกิจอาหารในเมืองไทย
ก้าวไกลสู่สากลและเป็นที่ยอมรับมากยิ่งขึ้นในนานาประเทศนั่นเอง
ขอขอบพระคุณมากครับ
สุทธิพงษ์ สุริยะ
Tel. 081-612-8853
ข่าวแนบท้ายเพิ่มเติม
บทสัมภาษณ์ สุทธิพงษ์ สุริยะ รายการชั่วโมงทำกิน ThaiPBS
บทสัมภาษณ์ KARB STUDIO เพิ่มมูลค่าให้กับอาหารไทย http://www.voicetv.co.th/content/21680/เพิ่มมูลค่าให้กับอาหารไทย
เอเจนซี่งานโฆษณาธุรกิจอาหารแบบครบวงจร ขาบสตูดิโอ
1. ฟู้ดสไตลิสต์
2. ถ่ายและกำกับภาพอาหาร
3. รับออกแบบสื่อสิ่งพิมพ์อาหารทุกชนิด
4. คุกกิ้งโชว์และเวิร์กช็อป
5. งานออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหาร
6. สตูดิโออาหารให้เช่า
7. คอร์สฝึกอบรมฟู้ดสไตลิสต์
8. พัฒนาสูตรอาหารโดยเชฟจากสถาบันอาหารชั้นนำ
9. รับสอนทำอาหารโดยเชฟจากสถาบันอาหารชั้นนำ
10.
งานที่ปรึกษาด้านสไตล์ให้ธุรกิจอาหารทุกรูปแบบ
11. ออกแบบหน้าตาอาหารเชิงพาณิชย์ศิลป์สำหรับธุรกิจอาหาร
12.
คิดวางธีมคอนเซ็ปออกแบบสื่อสิ่งพิมพ์อาหารด้วยมาตรฐานสากล
News : An impressive and priceless
book in food industry
PFP Group offers a variety of
processed surimi in form of frozen, semi-finished seafood. During the past 25 years, the company has
maintained high standard of quality products to ensure safety and health of the
consumers. They are nutritious and ideal
for partying, family dinner and even dinner for one. Visits http://www.pfp-pacific.com/ to see
more details.
Designing a corporate
cookbook
1. One needs to determine natural
properties of raw fish being processed to obtain the semi-finished products. Blue and sky-blue stripes are employed along
with blue linen. China of corresponding
color is also used to achieve an overall theme that complements the PFP
logos.
2. A food stylist must also take food
ingredients required for various menu items into consideration whether outcome
colors are acceptable after the cooking process. For example, PFP product packaging is mostly
in brownish and yellowish tones and they perfectly match with blue and
sky-blue. The concept of complementary colors commonly utilized in fashion
industry applies equally well in food styling.
3. Some 45 menu items and recipes are
served on white china to display colorful raw materials used in the cooking
process. Food on a white dish looks
hygienic and appetizing without any other utensils; unnecessary props such as
raw vegetables and fruits may overcrowd the scene. The crucial element is to focus on the edible
raw ingredients being nicely displayed.
4. Simplistic design for publications
in food industry is crucial as colorful food will stand out if properly
executed. If there are too many distractors
the food will not be optimally noticeable.
Unlike other artistic disciplines, graphic design in food styling calls
for special attention. A food must be
edible and filling while cleanliness is also crucial. Styling should provide clear communication or
food items will become a prop instead of the product being presented. Without clear objective and understanding,
the food items are not clearly communicated with consumers.
5. Product presentation does not
necessarily involve celebrities. An
ideal approach is to present products from different perspectives offered by a
variety of professions. Most
importantly, styling must be original and fashionable while colors of menu
items and people are compatible. A
unified theme must be observed throughout.
Product presentation should be carried out in such a way that people's
attires do not overshadow the color of food items as this may distract the
audience and communication does not take place.
6. An idea of handing out corporate
cookbooks to customers as a token of appreciation is rather meaningful and
valuable. It is a way to provide
knowledge through product marketing which effectively promotes product branding
in domestic and international markets.
It is popular among many foreign food manufacturers to provide
educational publication to consumers, effectively creating trust and branding,
something that competitors may lack.
7. To obtain an impressive cookbook,
knowledge in both food science and artistic styling is needed. The editor and producer must be experienced
enough to put things together in order to obtain a result that provides complementing
real photos and imagination. Graphic
layout and photos must receive attentions required to communicate with the
target consumers. Without proper
attention to details, the outcome will be just a compilation of photos and
texts that do not communicate well.
8. Food
photography is not only about the look of food item on a dinner plate. Selection of white china of various shapes to
go with silverware in classic design practically provides an elegant look and
added value to the menu items. Simple
design with luxury in style can be achieved by employing international trends.
9.
Probably the most significant issue deals with copyright ownership of
the work. This must be made mutually understood as normally the copyright
belongs to the art creator and clients must pay royalty every time the work is
printed. To avoid this confusion, agreement should be made in writing
regarding the ownership of the finished work. By doing this it is clear
and transparent before the work is started. For our clients, a written
agreement guarantees that the finished products belong to the client who pays
to get the work done.
Food
Publication designed and guaranteed by Karb Studio
Karb Studio, owned and operated by K. Suthipong Suriya, offers design and
directing services for printed media. K. Suthipong's works in food
styling have received outstanding international awards for 4 years in a row,
2007-2010, in 12 categories. Some of them are from Gourmand World
Cookbook Award, Spain, including Best Cookbook Photography, Best
Corporate Book, Best Fish and Seafood Book, Best Dessert Book,
Best Foreign Cookery Book, and Best Cookbook in
the World.
This
information on the story behind the scene of food styling and photography for
printed media is made available to support the food industry in Thailand for
international standards. Each case study is presented in order to share
ideas and information on creative food styling with hope to support and
advocate Thai food industry towards global community.
Best regard
Suthipong
Suriya
081-612-8853
Last
minute news
Interview Suthipong Suriya : biz@thaipbs http://www.youtube.com/watch?v=S0GhI_4DVq8
Food
advertisement services by Karb Studio
1. Food
styling
2. Directing
and shooting of food photography
3. Food-related
publication design
4. Cooking
show and workshop
5. Food
packaging design
6. Food
studio for rent
7. Food
styling course
8. Food
menu development in collaboration with chefs from leading culinary institute
9. Cooking
class taught by chefs from leading culinary institute
10. Styling
services for food businesses
11. Food
presentation design for commercial application
12. Food
publication theme creation using international approaches
